Para pocos es un secreto los beneficios de la avena para nuestra salud. La avena tiene numerosas cualidades que la hacen ideal para el control de peso, para mantener a raya los niveles del colesterol malo, por tanto es un aliado del corazón, además del aporte de minerales como el hierro contra la anemia y vitaminas, fibras que nos permite un mejor tránsito intestinal. El poder saciante de la avena permite que «piquemos» menos y soportamos hasta la hora de la comida cuando la incluimos en el desayuno.
Dejando a un lado sus cualidades nutricionales, podemos «exprimir» a la avena también todo lo sabrosa que puede ser. A algunos le aburre, a otros les parece sosa, pero es porque no la han probado en estas ricas tortitas, cero harinas, una textura suave y esponjosa, y sabor delicado.
Yo suelo comer avena muy frecuentemente. No me aburren. En unas gachas o porridge están muy ricas; eso sí, no renuncio a prepararlas con leche de vaca, semidesnatada. Nada que objetar a quienes la preparan con bebidas vegetales.
Ahora sí, vamos a la cocina a preparar, después de mucho sin publicar, una ricas tortitas de avena.
Ingredientes para 8 tortitas pequeñas
• 3 huevos (L) grandes
• 100 gr copos de avena integrales
• 100 ml leche semidestanada (puedes usar de soja)
• 1 cdta levadura química
• 1 cdta aroma de Vainilla
• 1 cdta canela en polvo
• 1 cucharada de azúcar moreno (opcional)
• pizca de sal
Cómo preparar las tortitas de avena
1. Pon en un vaso batidor todos los ingredientes y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Deja reposar al menos unos 10 minutos en la nevera. Puedes prepararlo la noche antes.
3. Mientras reposa la mezcla lava pela y trocea la fruta que prefieras. Para esta receta usé de temporada y de las preferidas de mi niño de tres años: melocotones y ciruelas rojas.
4. Coloca una pizca de aceite de oliva (puedes usar una nuez de mantequilla) en una sartén antiadherente y calienta. Con papel de cocina quita el exceso y reparte el aceite por toda sartén. Así evitas desechar esa primera tortita.
5. Con un cucharón pequeño echa la mezcla en sartén con el fuego medio. Un cucharoncito para una tortita. Cuando empiece a hacer burbujas la tortita da la vuelta deja otros segundos y fuera. Según el tamaño de la sartén podrás hacer más de una a la vez.
6. Coloca en un plato al menos dos tortitas y pon la fruta encima. Yo añadí sirope de Maple. Desayunamos dos adultos con tres tortitas cada uno y mi peque con dos. Nadie deja nada en el plato. Un té negro con miel para acompañar. ¡Voilá!
Esta receta puedes prepararla salada para una cena. Retira la vainilla y la canela y sustituye por ajo y cebolla en polvos. Acompaña con un poco de humus, aguacate y salmón ahumado, por ejemplo, o con lo que se te ocurra.
tras la receta 